Köy ekmeği hangi un? Beyaz un (gerçek ekmek unu): Geleneksel tandır ekmeğinin tadını yakalamak isteyenler için idealdir. Bu size ince, yumuşak ve hafif bir ekmek verir. Evde ekmek yapmak için hangi un kullanılır? Buğday unu, ekmek yapımında en çok kullanılan un türüdür. Yüksek gluten içeriği sayesinde hamura elastikiyet kazandırır ve ekmeğin kabarmasına yardımcı olur. Buğday unu protein açısından zengindir ve kepek, endosperm ve ruşeym içerir. Beyaz ve kepekli un gibi farklı buğday unu türleri vardır. Ev ekmeği hangi undan yapılır? Un seçerken dikkat edin! Eğer yeni başlıyorsanız veya ekmek yapmayı bilmiyorsanız, beyaz unla başlamanızı öneririz. Çok amaçlı unlar olarak adlandırılan…
Yorum Bırak